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Perpignan et la gastronomie catalane

Publiée le 12/07/2017

 

Perpignan (122 414 habitants, Insee 2014) profite de sa situation géographique pour s'offrir une gastronomie du soleil. Vins, fruits, légumes, poissons et charcuterie sont au cœur de ses plats emblématiques. Focus gourmand avec l'équipe de votre agence CENTURY 21 Centrale immobilier. 

(copyright : lemonde.fr)

PERPIGNAN ET SES SPÉCIALITÉS CULINAIRES

La cargolade est une recette d'escargots grillés que l'on accompagne d'un aïoli et d'un vin rosé. Les Boles de Picolat sont des boulettes viandes hachées avec de l'ail et de la cannelle. La bullinada est un plat à base de poissons et de pommes de terre et de lard. Quant à l'escalivade, elle est composée de légumes cuits au four pour accompagner (froids ou chauds) des viandes et des poissons. Les tourons de Perpignan sont des biscuits fait de noisette, de caramel ou encore d'amandes. Il en existe aussi à base d'amandes et de miel. Le Braç de gitano est un biscuit roulé caramélisé.

PERPIGNAN ET SES MARCHÉS ALIMENTAIRES

Pour réussir ces recettes, les perpignanais trouvent les produits sur les différents marchés de la ville :

  •             Marché République, place de la République, du mardi au samedi (7h30-13h30);
  •             Marché Cassanyes, boulevard Anatole France, tous les jours (7h30 à 13h30). 

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